在丹后的自然中，能享受丰富的饮食文化和美丽艺术的和久传之森。京都的高级日式酒家和久传，在创业地丹后，希望今后能继续成为持续数百年的森林和文化的培育地。我来介绍一下身心都能恢复精神的和久传之森。
和久传之森是什么？
和久传之森建设
和久传是想尝一次的憧憬的高级日式酒家。明治三年，在京丹后和久屋传右卫门开始的料理旅馆是和久传的开始。在其创业地京丹后，成立了“紫野和久传”的食品工作室
在空地的广阔土地上，从2007年开始，植物生态学家宫胁昭开始植树。为了培育持续数百年的新森林，到现在为止进行了56种3万棵植树。随着时间的推移成长为大森林，现在可以欣赏到蜂斗菜、香菇、桑葚、花椒、柿子、柚子等每个季节的果实。
和久传之森可以享受森林的自然，享受森林的恩惠。另外，每月举办一次以“土之学校”为题的研讨会。
和久传之森的乐趣
和久传之森有“和久传的工房”、“森林中的家安野光雅馆”、“工房餐厅wakuden MORI”。
安野光雅的博物馆和安藤忠雄建筑
森林中的家安野光雅馆是展示运营和久传的桑村绫收集的画家安野光雅（1926-2020）作品的美术馆。画家安野光雅通过绘本作家、画家、设计师、文笔家、教育者等各种工作完成了丰富多彩的伟业。可以欣赏到安野先生画的淡色调、温柔、细节美丽的水彩画的世界观。
与安野先生的水彩画的氛围和和久传之森的环境相协调的美术馆是建筑师安藤忠雄设计的。通往美术馆的道路（回廊）是安藤建筑擅长的混凝土墙。一边与美术馆、森林的树木、庭院的草坪保持平衡，一边漂亮地设计了开口部分、高度、折回角度。美术馆是以漆黑的杉木板外墙、深屋顶的屋檐、最小限度的狭缝状窗户为特征的迷你二层建筑，占地面积420平方米。内部装饰，多用支那合板，活用素材的颜色的温暖的空间，与安野作品调和。从狭缝状的窗户，可以感受到让人联想到作品世界的树木的绿色和柔和的光，可以感受到在自然中欣赏绘画的感觉。
工房餐厅wakuden MORI
在“工房餐厅wakuden MORI（Mori）”中，可以品尝到使用了海和山都很近的京丹后食材和森林中捕获的蔬菜的“和久传”的味道。
这个名字叫“MORI”，是因为作为和久传之森的象征树植树的“桑”树在意大利语中叫做莫里而得名的。伫立在森林中的三角屋顶的黄色建筑，原本是作为制造紫野和久传的点心和家常菜的食品工作室使用的。餐厅重新装修了那个工作室并开业了。使用京丹后的饮食魅力和在和久传之森收获的食材，可以品尝到刚做好的味道。
园内
园内可以散步。在从造土开始的土地上，植树的苗扎根，生长在美丽的森林里。保养得很好的草坪很舒服，树木上结出了鲜艳颜色的果实，鸟在鸣叫，悠闲地度过了时光。
久美浜工房
“紫野和久传”的人气点心是“莲藕点心西湖”。用竹叶包裹的生点心是用莲藕的淀粉和上等甜味的和三盆糖做成的脆脆的口感。在和久传之森旁边的久美滨工房，可以从中庭的回廊看到花费时间精心制作的工程。
和久传之森的访问
地址
京都府京丹后市久美浜町谷764
电话号码、营业时间
森林中的家安野光雅馆
TEL:0772-84-9901
9:30〜17:00 （入馆时间截止到16:30）
休馆日：每周二（节假日为第二天）、年末年初的12月29日～1月1日
工房餐厅wakudenMORI
TEL:0772-84-9898
10:00〜18:00 （最后订单17:30）
休馆日：每周二（节假日为第二天）、年末年初的12月29日～1月1日
和久传之森的官方网站
来和久传之森的时候请看官方网站。